农产品是期货市场最早出现的期货品种，期货市场的产生和农产品的市场特征有直接的关系。全球农产品期货品种主要包括谷物类、油籽类、禽畜与禽畜产品类、乳品类、木材类、软商品类（包括棉花、咖啡、原糖、可可）等。
农产品期货有什么特点
国内期货市场上市的农产品期货合约主要包括玉米、小麦、棉花、稻米、大豆，以及农作物加工、提炼的产品--菜籽油、棕榈油、豆油、豆粕和白糖等。国内农产品期货除了国家政策保护的小麦、玉米、早籼稻等品种之外，其余品种的市场化程度较高，进出口贸易与市场价格等方面国际市场接轨程度较高，表现出较强的国际联动性。在分析这类国际化农产品的价格走势时，除了分析国内种植条件、供求因素和市场容量之外，还必须分析国外相关品种的市场走势和影响因素。
1.地域性
农产品生产时直接依赖于土地资源为生产对象的产业。受气候，土壤，农作物的生长特性，经济技术条件和国家政策差异性等因素的影响，农产品的生产地域性特征明显。
2.季节性
在农产品作物年度中，农产品在收获季节中，形成供给，相对于消费的稳定性而言，农产品的季节性生产特征明显。
3.波动性
农产品的种植面积，产量和供给量取决于自然条件，农业生产者对未来价格的预期，农产品的生产成本，农业政策等诸多因素。农产品生产和供给有很大的波动性。
农产品期货在市场中发挥哪些作用
中国的农产品市场发展得这样好，对中国农业产业的发展发挥作用的情况怎么样呢？农产品期货在市场中发挥哪些作用？小编在此为您简单介绍农产品期货的作用。中国的农产品期货市场至少在三个层面发挥了三种作用，给农民提供了指导，给企业提供了工具，给政府提供了参考。
农业生产上的作用
首先是从生产者来看，期货市场成为农民种地卖粮的好指导。农产品的生产周期比较长，价格波动也非常剧烈，生产者承担着巨大的自然风险和市场风险。随着国家对农业生产的大力扶持和农业保险的逐步实施，对农民来说，他们面对的最大风险不再是自然风险，而是价格风险。农产品期货市场的期货合约，能够给出上市期货品种未来长达一年的预期价格，农民可以根据这个预期的价格，种地卖粮，能够有效增加收入。从我们大连商品交易所的情况来看，我们一直在探索期货市场为中国农业产业发展服务，为“三农“服务的路子，也积累了一些经验。 农民要增收，不仅要种好地，更要卖好粮。经过这么多年的努力和实践，看期货价格卖粮已经成为很多东北农民卖粮的常规模式。
农民卖粮不再是过去看邻居卖多高价，问小贩多收什么价，而是上网看期货价格，关注电视上的行情报价，或打电话问问期货价和外面市场价。 大商所这几年一直委托中国大豆网和中国玉米网为农民开展免费电话咨询服务，据他们统计，今年秋收后，大豆网和玉米网平均每家每天接到咨询电话300多个。问的内容不再是现在卖什么价，能不能卖，更多的是期货价多少，进口价怎样，怎么看今后价格走势。大豆、玉米期货价格，已经成为农民种地卖粮的“望远镜“和“风向标“。现在，在黑龙江省，农民流行着这样一些口头语：“多种两亩，不如卖好一亩“，“一年收成卖两年钱“，“生产损失市场补“，“农民卖得明白，小贩赚得清白“，这些都反映了东北农民在期货市场影响下出现的新变化。
对冲风险
其次，期货市场成为企业改善经营和保值避险的有效工具。对于很多现货企业来说，期货市场的主要作用是套期保值。目前，在大连期货市场，有1万1千多家现货企业参与期交易，这个数量不到我所总客户数量的5%，但是，这些企业的交易量却占到了市场的近30%，持仓量占到近40%。整体上看，国内规模以上玉米、大豆经营企业基本上都参与了套期保值交易，通过期货回避价格大幅波动中的经营风险。还有的现货企业，将期货市场作为调整经营策略和方向的指示器，在长期参与期货市场的过程中，摸索出了一套利用期货市场价格信息进行经营的有效策略。比如，他们根据期货价格的特点，在大豆期货价格呈下跌趋势时，适当控制原料库存，加快产品销售，少留库存；在大豆价格呈上涨趋势时，加大原料采购力度，控制产品销售节奏。
宏观调控
再次，期货市场成为国家宏观调控的参考，增强了宏观调控的效果。期货市场价格信息反映市场预期，可以为国家宏观调控提供科学的参考信号，增强宏观调控的预见性和针对性；同时，期货市场价格信息传导效率高，对现货市场影响大，国家宏观调控信息通过期货价格信息传递，能够减少信息传导的时滞，提高政策实施的效率，增强调控效果.
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